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人参炖羊肉
人参炖羊肉是我公司研发的特色保健菜品，使用麒麟羊的羊肉和公司自产的长白山野山参制作而成。主要做法：精选羊肉（瘦）1000克，人参25克，大葱4克，姜4克，料酒3克，盐2克，山参切片。将带骨羊肉洗净切块，沸水烫一下，大葱洗净切花，姜洗净切片备用。将水烧开后放盐、调料、…
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草原烤全羊
烤全羊是目前肉制品饮食中最健康、最环保、最绿色的美食，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格. 烤全羊是蒙古族在比较隆重的场合，如集会、婚礼、祭祀、接待贵宾的高档宴席，古语称为“布和勒”。体现了蒙古族饮食文化的…
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滋补羊肉煲
滋补羊肉煲是我公司的开发新品，主要做法是先将羊肉切成块倒入料酒去腥，用手揉抓拌匀，腌制15-20分钟（切记羊肉先不要用水洗）备用，然后将羊肉块放入沸水中汆烫5分钟，再以冷水洗净沥干，将所有药材（除枸杞及红枣外）装入调料袋中，用线捆紧，取一砂锅，放入调料袋、枸杞、…
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秘制烤羊腿
烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌…
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特色手扒肉
特色手扒肉，蒙古语称“布和力麻哈”，是鄂尔多斯蒙古族一种简便而实惠的待客方法。手扒肉的做法是把挑选好的带骨羊肉，切成若干块（头、蹄、下水除外）白水下锅，原汁清煮，不加调味品。他们认为羊吃着草原上的五香草，调味齐全，只要掌握清煮技术，就能做出美味爽口的肉来。…
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涮羊肉
涮羊肉又称“羊肉火锅”，始于元代，兴起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模宏大的“千叟宴”，内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，…
